Яичный меланж Омск

28 окт 2018

Описание

Тип предложения / Предлагаю продукцию, услугу

Яичный меланж пастеризованный, упаковка 20 кг. Охлажденный и замороженный. Есть не пастеризованный. Цена 70 р./кг. Доставка. От 20 кг. до 10 000 кг.

Меланж — яичная смесь. Меланж представляет собой пастеризованную смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая смесь, которая лишена этих недостатков.

По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишённые скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. Некоторые крупные предприятия занимаются производством пастеризованного меланжа в асептической герметичной упаковке, что позволяет хранить его до 28 дней при температуре +4 — +6 °С.

Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца (как, например, в бисквитах или блюдах с варёными яйцами).



Компания поставщик

На сайте: с 2018г.
Зотов Андрей Николаевич ИП

Зотов Андрей Николаевич ИП

Омская область, Омск, 10 Лет Октября 37/2
Показать телефон
Яйцо куриное любой категории, меланж, сухой меланж. Опт....
Все товары поставщика Зотов Андрей Николаевич ИП

Яичный порошок в России